СЕВЕРНЫЙ РЫНОК

Наступающий Год Дракона - один из самых благоприятных периодов в Китайском гороскопе.
Как учесть гастрономические вкусы этого знака и что предложить гостям в новогоднюю ночь? За советом мы отправились на Северный рынок Ростова, ведь там всегда отличный выбор свинины, говядины, баранины и домашней птицы.

Итак, начнём с мяса. На Северном рынке советуют взять крупный кусок – свиной окорок, говяжью вырезку, баранью ногу или лопатку. Можно приготовить целиком – запечь – этот способ приготовления нравится Дракону. Впрочем, он будет рад и птице – гусь, индейка, утка. А вот курицу в Китае считают символом бедности и не рекомендуют к новогоднему столу. К слову, этот «символ бедности» сильно подорожал в уходящем году.

Обязательны специи – здесь никак не обойтись без чеснока, острого красного и чёрного перца, имбиря, гвоздики и аниса.

Рыба также символизирует изобилие финансовую успешность. И просто, и полезно для обильного стола запечь филе красной рыбы или карпа целиком в духовке. Морская и прудовая рыба имеются в широком ассортимента на Северном рынке. Здесь же можно купить и красную икру – яркие бутерброды порадуют глаз Дракона.

Постарайтесь в новогоднюю ночь обойтись без картофеля. В качестве гарнира Дракон выберет рис - тоже символ изобилия и богатства. К тому же рис отлично сочетается как с рыбой, так и мясом. Есть смысл выбрать и салаты, в состав которых входит рис, – тот же крабовый, например.

Уделите особое внимание свежей зелени. овощам и фруктам. Так, зелень символизирует рост и развитие. Изобилие всегда свежей зелени вы найдёте в цокольном зале Северного рынка. Укроп, кинза, петрушка, «зелёный Омега-3» - шпинат, а также листовой салат. А вот от руколы лучше воздержаться – Дракону не нравится горечь этой травы. Салат из свежей капусты с огурцами и зеленью Дракон примет с благодарностью.

Что касается фруктов, то на столе преобладать должны красные - гранаты, яблоки, красные мандарины. Красные фрукты символизируют богатство и удачу.

На Северном рынке помимо свежих фруктов представлен ассортимент замороженных – в десертах вы можете использовать замороженную вишню, клубнику, малину.